堅果脂肪高，冬天容易發胖嗎？
　　吃了堅果之后是否容易發胖，要看吃得是否得法。人們一般都有這樣的經驗，三餐之外吃堅果，會讓人長胖。沒錯，這是因為它們脂肪含量非常高，從40%到80%不等。餐后吃堅果會造成一日當中能量攝入過量，特別是晚餐后還一邊看電視一邊吃堅果，當然容易發胖。
　　不過，如果把吃堅果的時機放在用餐的時候，情況就完全不同了。部分堅果的膳食纖維含量很高，特別是大杏仁、小杏仁、榛子等堅果，飽腹感很強，在用餐的時候吃這些堅果，并不會額外增加一餐之中的總能量。相反，有研究證明，如果把大杏仁納入到一餐當中，配合淀粉類食物一起食用，可以讓餐后的飽腹感持續更長時間，甚至到了下一餐仍然會發揮作用，把飽腹效果持續一整天。
　　也可以這么說，如果吃飯的時候，用“大杏仁+淀粉主食+少油菜肴”來替代“淀粉主食+多油菜肴”組合的話，前者在同樣能量攝入情況下更有利于控制食量，讓人不會因為提前饑餓而食欲大開，反而有利于控制體重。
　　冬天吃堅果可有效御寒
　　堅果中特別重要的營養素是維生素E、多種B族維生素，以及鐵、鋅、鈣、鎂等各種礦物質，還有一定數量的蛋白質。這些物質都有利于人們在冬天抵抗寒冷。其中鈣與人體的產熱能力有一定關系，鐵幫助人體運輸氧氣而保障生物氧化正常進行，而從種子類食物中充足攝取維生素E，對于保障順暢的血液循環是有益的。產熱能力強，血液循環好，人體就不容易發生手腳冰冷的狀況。這是堅果對冬季的特有好處，當然，除了這個，吃堅果的一般性好處也同樣存在。
　　冬季吃哪些堅果好？
　　板栗
　　板栗是冬季里大家熟知的干果之一，每年到了秋冬季節街邊都會飄起陣陣糖炒栗子的香味。板栗的主要成分是淀粉，所以入口有甜味，不少地區把將板栗做成板栗餅充當主食食用。板栗具有很強的滋補作用能補腎強腰，益脾胃，止瀉等。長期食用可達到養胃、補腎、駐顏等功效。但板栗多食易導致漲氣，所以每日食用控制在10個左右最佳。
　　甜杏仁
　　甜杏仁中含有豐富的蛋白質、脂肪、糖類、胡蘿卜素等多種營養成分，中醫認為甜杏仁有滋養緩和性止咳藥，主治咽干、干咳的作用，在秋冬季節使用能夠有順氣補血、止咳化痰、潤肺補腎的功效，還能夠防治頭發過早變白和脫落等功能。
　　冬季根據不同情況吃堅果
　　如果你的肺不太好，最好多吃些開心果。這小東西放到嘴里，越嚼越香，可不只是為了讓人解饞，它富含的維E可以保護肺部，降低患肺癌的風險，每天開開心心吃上幾顆，何樂而不為呢？
　　如果你平時喜歡美食，卻又不愛運動，尤其是家族有糖尿病史，就要記得吃些花生了。它可以保護細胞免受侵蝕和炎癥干擾，起到預防糖尿病的作用�？梢試L試變著花樣來吃它，水煮或炒菜時放幾粒，最好不要油炸。
　　如果你膽固醇高，那就常吃杏仁。它可以降低低密度脂蛋白，起到在人體里“破壞膽固醇”的作用。每天吃些杏仁，堅持一段時間，你就會發現，自己血液中的低密度脂蛋白水平會下降9.4%，令人高興的是它還不會增加你的體重。